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用电热恒温培养箱培养酒母时需要注意哪些

点击次数:66 发布时间:2019-08-26

  我们可以用电热恒温培养箱来培养酒母,首先菌种活化取装有10ml苹果汁或7°Be’麦芽汁培养基1支,按无菌操作法接种葡萄酒酵母菌一环,混匀后置28~30℃电热恒温培养箱中培养2~5天,镜检酵母繁殖良好,无杂菌即可。母发酵剂制备在装有100ml苹果汁培养基的三角瓶中,接1~2ml经活化的葡萄酒酵母菌液,于28℃霉菌培养箱中培养2~3天,当培养液表面有气泡产生,嗅之有酒香味、取样镜检无杂菌时使用。生产发酵剂的制备方法与母发酵剂相同,只是采取更大的容器。一般采用500~1000ml的三角瓶或卡氏罐,盛装占容积1/2~3/5的果汁培养液,灭菌冷却后,按10%接种量接人母发酵剂,在25~28℃电热恒温培养箱中培养24~48小时,待发酵正常,镜检无杂菌方可使用。
  用电热恒温培养箱培养酒母时需要注意哪些?
  1、在通电使用时,禁止用手触摸箱左侧空间的电器部份,不得用湿布揩抹及用水冲洗。
  2、无防爆功能,请勿将腐蚀性及易燃性物品置入箱内。
  3、使用温度较高时,防止烫伤。非必要时,禁止打开温度控制仪避免损坏。
  4、不要把箱体放在含酸、含碱的腐蚀环境中,防止损环电子部件。
  5、试验物放置在箱内摆放不要过挤,使空气保持畅通,保证箱内受热均匀,内室底板靠近电热器,不能放置试验物。在实验时,要适当旋开风顶活门,这样有利于调节箱内温度
  6、熔丝管装在箱内左侧空间内,调换时需要打开边门,并必须切断电源。
  7、电源线不能绕在金属物上,禁止放置在高温或潮湿的地方,避免橡胶老化导致漏电。

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